レシピ：ピリ・グレモラータ

画像クレジット: バニラベージュ

著者: ピリ・プッシャーズ

準備時間: 5分

調理時間: 5分

2人分

グレモラータは作り方がとても簡単で、その美しい香りでどんな料理も格段に美味しくなります。定番のグレモラータに、当店自慢のピリナッツを使ったアレンジを加えました。ピリナッツがクリーミーな旨味と食感を与えてくれるので、ディップにもソースにも幅広くお使いいただけます。

このレシピは：

ビーガン

パレオ

乳製品不使用

材料

• ピリプッシャーズ 無塩ピリナッツ 45g

• イタリアンパセリ20g（洗って軽く水気を切る）

• エクストラバージンオリーブオイル大さじ2杯

• ニンニク1片

• レモン汁小さじ1/4杯

• レモン1個分の皮

• 黒コショウ少々

• 塩少々

方法

1. ニンニクをフードプロセッサーに入れて3秒間混ぜます。

2. パセリを加えて2秒間混ぜます。

3. みじん切りにしたニンニクとパセリをボウルに入れます。

4. ピリナッツをフードプロセッサーに入れて3秒間ブレンドし、小さな塊にします。

5. ピリナッツをニンニクとパセリの混合物の中にすりおろします。

6. EVOO、レモンの皮、レモン汁、コショウ、塩を加えてよく混ぜます。

注: ピリナッツは柔らかくクリーミーなので、混ぜすぎるとバターのような食感になります (これは悪いことではありません)。

用途

ディップス/スプレッド

トースト、ブルスケッタ、ピタパンのディップとしてお使いください。

ソース

ボリュームのあるシチューやロースト肉、グリル肉に加えてください。

パスタ

パスタに使用する場合は、ピリ グレモラータにエクストラバージン オリーブオイルを大さじ 1 ～ 2 杯加えて薄めてください。

パスタを茹でた後、大さじ1～2杯程度の茹で汁を残して、ほとんどのお湯を切ります。ピリ・グレモラータを加えてよく混ぜ、温かいうちにお召し上がりください。

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